Bangka Belitung, sebuah provinsi kepulauan di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan berbagai makanan khas yang unik dan lezat. Makanan khas Bangka Belitung memiliki cita rasa yang khas, bercampur antara pengaruh lokal dan budaya Tionghoa, sehingga menghasilkan hidangan yang menarik dan beragam. Berikut adalah beberapa resep makanan khas Bangka Belitung yang mudah dicoba dan patut dicicipi.
1. Lempah Kuning
Lempah kuning adalah masakan khas Bangka Belitung yang terdiri dari bahan-bahan seperti ikan, ayam, atau tulang rusuk sapi yang dimasak dalam bumbu khas. Bumbu yang digunakan meliputi kunyit, jahe, lengkuas, dan rempah-rempah lainnya. Untuk membuatnya, rebus daging atau ikan hingga empuk, lalu tambahkan bumbu dan masak hingga meresap. Lempah kuning biasanya disajikan dengan nasi putih dan bisa menjadi hidangan utama yang lezat.
2. Asem Pedas
Asem pedas adalah hidangan khas yang menggunakan ikan atau tulang rusuk sapi sebagai bahan utama. Rasa pedas dan gurihnya sangat khas, karena campuran cabai, asam jawa, dan bumbu lainnya. Cara membuatnya adalah dengan merebus ikan atau daging hingga lunak, lalu tambahkan bumbu asem pedas dan masak hingga kuah mengental. Asem pedas cocok dinikmati saat hangat dan sering disajikan dalam acara penting.
3. Mangut Pari
Mangut pari mirip dengan gulai ikan, namun menggunakan ikan pari sebagai bahan utama. Bumbu mangut pari terdiri dari lengkuas, kunyit, jahe, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Untuk membuatnya, rebus ikan pari hingga lunak, lalu masukkan bumbu dan masak hingga bumbu meresap. Mangut pari memiliki aroma yang wangi dan rasa yang khas, cocok untuk lauk makan nasi.
4. Kembung Bertelur
Kembung bertelur adalah hidangan yang menggunakan ikan kembung segar yang dikombinasikan dengan telur. Ikan kembung harus segar dan berkualitas tinggi agar hasilnya lezat. Caranya adalah dengan menggoreng ikan kembung hingga matang, lalu menambahkan telur dan bumbu khusus. Hidangan ini memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang khas.
5. Gegodo Udang
Gegodo udang adalah camilan khas yang dibuat dari udang kecil yang dicelupkan dalam adonan tepung gandum dan sagu. Adonan tidak boleh terlalu kental agar hasilnya renyah. Setelah digoreng, gegodo udang memiliki rasa gurih dan cocok untuk lauk atau camilan.
6. Cincalok
Cincalok adalah olahan dari udang kecil yang difermentasi dengan garam dan gula aren selama dua hari. Setelah fermentasi, cincalok dapat diolah menjadi sambal atau masakan lain. Rasanya pedas dan gurih, cocok untuk pelengkap nasi atau makanan lainnya.
7. Kuah Soto Daging
Kuah soto daging adalah hidangan berkuah yang terdiri dari daging sapi berlemak, kentang, wortel, dan santan. Bumbu yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Kuah soto daging sangat gurih dan harum, cocok dinikmati saat hangat.
8. Tumis Buah Nanas
Tumis buah nanas adalah hidangan sayuran yang menggunakan buah nanas segar sebagai bahan utama. Buah nanas dipotong kecil-kecil dan ditumis bersama cabai, bawang merah, dan bawang putih. Rasanya manis dan sedikit asam, cocok untuk lauk makan nasi.
9. Tumis Batang Keladi
Tumis batang keladi adalah hidangan sayuran yang terbuat dari batang keladi yang dipotong kecil-kecil. Tumisan ini menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Rasanya gurih dan lezat, cocok untuk pelengkap makanan.
10. Sambal Lingkung
Sambal lingkung adalah sambal abon ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai dan rempah-rempah. Sambal ini memiliki tekstur lembut dan rasa yang kaya, cocok untuk pelengkap nasi atau lauk makanan.
Dengan berbagai resep makanan khas Bangka Belitung yang mudah dicoba, Anda bisa mencoba memasak sendiri di rumah. Selain lezat, makanan khas Bangka Belitung juga memiliki nilai budaya dan sejarah yang kaya. Jika Anda berkunjung ke Bangka Belitung, jangan lupa mencicipi berbagai hidangan tersebut dan bawa oleh-oleh khas daerah ini sebagai kenang-kenangan.
